平柿饼的制作方法如下：
选果去皮
采摘成熟的柿子，去除树叶和萼片。
必须由熟练工人逐个去皮，以确保水分蒸发，保持柿果新鲜。
上架晾晒
将去皮的柿子悬挂在架子上，确保场地通风。
晾晒过程需要一个多月的时间，让柿果自然风干。
手工捏芯
只有经验丰富的工人能够完美完成这一步骤。
通过揉捏的力度和时间控制，使柿果软化并脱涩，同时保证口感。
自然上霜
在晾晒两个多月后，柿果水分减少，出现白霜。
进行捂霜处理，全程无添加，确保柿饼干度合适。
其他加工步骤
摘取颜色发微红的硬柿子，削皮后固定在绳上，中间留出距离以便太阳照射。
将串好的柿子挂在阳光充足的地方，自然晾干约一个月。
捏晒整形，将晒制好的柿果进行整形，制成中间薄、边缘厚的圆形。
定型后堆捂在库房内，等待出霜。
分级包装
柿饼面凝结一层柿霜后，进行分级包装，每包250克，40包一箱。
储藏食用
加工好的柿饼在常温下避光防潮储藏，保质期为6个月。
柿饼可作食用食品，也可煮食，具有耐储、耐运、使用方便的特点。
这些步骤共同确保了平柿饼的品质和口感，使其成为深受欢迎的特产。
