莲藕茶树菇炖鸡的做法如下：
准备材料
土鸡一只（约1000克 - 1500克），建议选择散养的土鸡，肉质更鲜美。
干茶树菇50克 - 100克，提前用温水泡发，泡发后的水不要倒掉，可留作炖汤用。
生姜一块，切片。
大葱一根，切段。
料酒适量。
盐适量。
胡椒粉适量。
枸杞一小把（可选）。
处理食材
将土鸡洗净，切成适当大小的块。可以在鸡肉上划几刀，以便更好地入味。
把切好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净，沥干水分。
炖煮过程
砂锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开。
放入焯过水的鸡肉块，再次煮开后转小火炖煮约30分钟至鸡肉半熟。
加入泡发好的茶树菇和泡发茶树菇的水，继续小火炖煮约1小时至鸡肉熟透、茶树菇软烂。
如果喜欢，可以在最后加入一小把枸杞，再煮几分钟即可。
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。
小贴士：
鸡肉的选择：品种选择土鸡，肉质紧实，味道鲜美，富含蛋白质和多种营养物质，炖出的汤味道浓郁，口感醇厚。
泡发茶树菇：提前用温水泡发茶树菇，泡发后的水不要倒掉，可留作炖汤用，这样可以使汤汁更加浓郁。
炖煮技巧：炖煮过程中要保持小火，这样可以使鸡肉更加鲜美，茶树菇也更加软烂。
通过以上步骤，你就可以做出一道美味的莲藕茶树菇炖鸡了。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。
