榴莲壳煲鸡汤时， 可以去皮也可以不去皮，具体取决于个人口感和需求。以下是两种常见的做法：
去皮做法
将鸡肉切块、去皮去油后，冷水下锅加姜片焯水。
榴莲壳去刺取白芯，切成大块备用。
将处理好的榴莲芯与鸡肉一同放入汤煲内，加入适量的水，煲煮约1.5小时，最后根据个人口味适量加盐调味即可。
不去皮做法
榴莲壳上的白瓤肉割下来，切成一小块一小块。
土鸡一只切成块，汆水后捞起来。
煮沸煲里的水，依序放入鸡块、榴莲白瓤、葱、姜、料酒等等的材料，大火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味之后就可以饮用了。
建议
去皮：如果追求更清爽的口感，可以选择去皮。去皮后的鸡肉不会带有榴莲的纤维感，汤品更加纯净。
不去皮：如果喜欢榴莲的香味和口感，可以选择不去皮。榴莲壳的白色内瓤部分在炖煮过程中会释放出独特的香味，使汤品更加浓郁。
根据个人口味和需求选择是否去皮，可以尝试两种方法，找到最适合自己的口感。
