一般烧烤腌料基础配方
盐：帮助肉类吸收水分，提升口感。
糖：中和腥味，增加色泽。
酱油：增加鲜味和色泽。
大蒜和姜：去腥提香。
香料：如黑胡椒、迷迭香、孜然等，增添风味。
柠檬汁：去腥，增加酸度，提升嫩滑度。
橄榄油（可选）：锁住肉汁，防止水分流失。
五花肉腌料（1斤五花肉）：
葱姜蒜末各10克。
嫩肉粉2克。
五香粉2克。
美极鲜5克。
辣椒面适量。
麻辣鲜15克。
白胡椒粉3克。
孜然粉8克。
腌制方法：将五花肉切成三厘米薄厚的片状，依次加入调料，涂抹均匀后静置12小时以上。
鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝腌料（1斤原料）：
姜片80克。
葱段50克。
食用盐50克。
鸡精10克。
香麻油10克。
生粉20克。
蛋清3个。
辣椒粉200克。
味极鲜味汁50克。
豆油、啤酒适量。
腌制方法：划刀后均匀涂抹腌料，静置12小时以上。
里脊肉腌料（1斤）：
葱50克。
味精10克。
食用盐15克。
蛋清3个。
蚝油30克。
辣椒粉100克。
美极鲜味汁30克。
炸粉20克。
腌制方法：将所有料混合，切条或块状，涂抹均匀，静置12小时以上。
牛肉腌料（1斤）：
洋葱半个切片。
3颗蒜头切蒜片。
生抽4勺。
料酒4勺。
白糖4勺。
胡椒粉1勺。
鸡蛋1个。
红酒4勺。
蒜末汁1勺。
腌制方法：搅拌均匀后涂抹牛肉，静置12小时以上。
羊肉串腌料（1斤）：
黑椒腌料25克。
嫩肉粉2克。
洋葱30克。
料酒15克。
孜然粉4克。
盐5克。
麻辣鲜2克。
白胡椒粉5克。
味精3克。
味极鲜5克。
腌制方法：将所有调料混合均匀，涂抹羊肉，静置12小时以上。
这些配方涵盖了不同类型的肉类和不同的口味需求，可以根据具体食材和个人口味进行调整。腌制时间一般建议为12小时以上，以便食材充分吸收调料的味道。
