宾阳脆皮肉的做法如下：
准备五花肉：
选购一大块带有皮的猪五花肉，确保肉质新鲜，然后将其洗净切成适当大小的块状。
煮猪肉块：
在锅中加入足够的清水，将猪肉块放入开水中煮沸，时间约为6-8分钟。待猪肉块变得没有血色，用筷子轻松插入时捞出并过一下冷水。
扎眼：
利用剪刀在肉皮上按顺序扎出密密麻麻的小孔，扎眼的技巧关系到脆皮的成型，不宜扎得太深，但要保持均匀。
撒盐：
在肉块的四周均匀抹上适量盐，这是为了增添脆皮的风味，同时皮上也可以撒上少量生粉。
入锅炸制：
预热锅中的食用油，待油温达到五成热时将准备好的猪肉块入锅，确保油量能够覆盖肉块，改用中小火将肉块皮朝下放入锅中，盖上锅盖保持20分钟左右的静置时间。这个过程中肉块会逐渐出现凹凸颗粒，皮色变深。
出锅时机：
出锅时机是关键的一步，当皮表面呈现凹凸感，颜色变深，用锅铲或筷子敲击感觉肉外表硬时，即为完美的出锅时机。
切片上桌：
趁热将脆皮肉取出，控干多余油脂，然后切成2公分的片摆盘上桌。为了保持脆皮的口感，最好在趁热食用。切肉时要注意技巧，避免因皮太脆硬而炸裂。
额外调味：
如果喜欢不同口味，可以撒上一些椒盐或孜然粉，增添层次感。
通过以上步骤，您可以制作出美味的宾阳脆皮肉。
