要蒸出又薄又软的春饼，可以遵循以下步骤：
准备食材
面粉
盐
开水
鸡蛋
食用油
制作过程
在500克面粉中加入一勺盐，增加面的筋性。
用200毫升左右的开水将一半面粉烫成絮状，另一半面粉中加入2~3个鸡蛋，搅拌均匀后揉成稍软的面团。
将两种面团分别搓成长条状，切成小剂子，每个小剂子用手整理成原形，然后放入盘子中，每个面剂上面都要抹油，并盖上保鲜膜醒面一个小时以上。
醒好的面剂擀成薄饼，叠放到一起，用擀面杖从中间往边缘按压，使其成为薄饼。
将薄饼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，取出后稍微冷却即可揭开。
通过这种方法制作的春饼具有以下特点：
柔软劲道：烫面和加鸡蛋的步骤使得春饼即使在冷却后也不会发硬，保持柔软和筋道。
薄而透明：通过多次擀压和蒸制，春饼可以变得非常薄，甚至可以达到透明的效果。
不易破：由于面剂之间涂有食用油，叠放后擀成薄饼时不易粘连，蒸熟后容易揭开且不会破皮。
这种方法是制作薄软春饼的常用技巧，适合家庭操作，一次性可以制作出全家所需的春饼量。
