榨菜晒干的做法如下：
准备材料
榨菜若干。
切片与腌制
使用菜刀将榨菜切成片状。
将切好的榨菜放入容器中进行腌制，可以使用食盐、白糖、花椒等调料进行腌制，使其入味。腌制时间可以根据个人口味调整，一般需要几小时到一天不等。
晒干
将腌制好的榨菜片放在竹编筐中，放置在通风良好、避免阳光直射的地方进行自然晒干。晒干的时间根据天气情况而定，一般需要几天到一周左右，直到榨菜片变干。
保存
晒干后的榨菜干可以用塑料袋或瓶装，并封口冷藏保存，以保持其口感和新鲜度。
小贴士
榨菜的种类很多，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，选择合适的榨菜品种也会影响最终晒干榨菜的味道。
在晒干过程中，要定期检查榨菜的干燥程度，避免晒得过干影响口感。
调料的选择可以根据个人口味进行搭配，如喜欢麻辣口味的可以多加一些辣椒粉和花椒粉。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的榨菜干了。
