辣炒鱿鱼丁的做法如下：
前期准备
将鱿鱼清洗干净，沥干水分，斜切花纹。
青红椒切丝，洋葱切片，芹菜切段。
将各种调味料按比例调制成酱汁。
烹饪过程
热锅下油，爆香姜蒜和花椒，随后加入豆瓣酱翻炒出红油。
加入配菜（如青红椒、洋葱、芹菜）快速翻炒至断生。
最后放入鱿鱼丁，用大火快速翻炒30秒。
注入调制好的酱汁，待汤汁略微收浓即可出锅。
注意事项
鱿鱼切花刀可以让口感更鲜美。
焯水可以去除鱿鱼的腥味，使其口感更脆嫩。
蒜蓉辣酱和孜然粒可以增加菜肴的香辣味。
最后撒上一些葱花可以增加菜肴的香味。
通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的辣炒鱿鱼丁了。根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。
