方法一：
食材 ：豆腐、辣椒油、麻油、辣椒酱、酱油、虾油、盐、味精。步骤
豆腐切小块。
锅中放油，倒入豆腐，加入辣椒酱，水煮3分钟。
倒入辣椒油，加酱油和麻油，水煮5分钟。
加入虾油，水煮8分钟。
加盐和味精，水煮10分钟。
最后倒入盘中，品尝。
方法二：
食材：
嫩豆腐、牛肉末、蒜、姜、葱、辣酱、豆瓣酱、花椒、酱油、盐、白糖、食用油。
步骤
豆腐切块，焯水3分钟。
葱姜蒜切末，牛肉切末，花椒备用。
锅热后放油，炒牛肉末至变色。
加入葱姜蒜末和花椒炒香。
加入豆瓣酱和辣酱，炒出红油。
加豆腐和调味料，轻轻翻炒，加水煮3/4分钟。
加水淀粉勾芡，收汁，煮两分钟。
出锅前加葱花和香菜。
方法三：
食材：
豆腐、辣椒油、豆瓣酱、高汤、芡粉、葱姜蒜、香菜、小葱。
步骤
豆腐切块，焯水去味。
锅热后放油，加辣椒油和豆瓣酱，炒出红油。
豆腐下锅，轻轻翻炒，加高汤煮3/4分钟。
加芡粉，葱姜蒜一起翻炒，起锅前加香菜和小葱。
方法四：
食材：
五花肉、豆腐、葱花段、洋葱段、辣椒段、豆瓣酱、洋葱丝、蚝油、酱油、豆豉、辣椒段。
步骤
碗中调蚝油、酱油、辣椒段、豆瓣酱成粘稠状。
锅热后倒油，煸炒五花肉至均匀。
倒入洋葱丝和调制的酱汁，翻拌均匀。
倒入豆腐，煮软后中间铺葱花，浇灌熬制的汤汁。
煮至沸腾，浇灌上调制的酱汁，煮2分钟。
方法五：
食材：
豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒、葱、姜、料酒、糖、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉。
步骤
豆腐切块，盐水浸泡后备用。
肉末加料酒腌制，葱姜蒜切碎。
平底锅加热油，炒香葱姜蒜和肉末，加豆瓣酱和红油炒。
豆腐下锅，加酱油、糖、盐，大火烧开，煮至入味。
加水淀粉勾芡，出锅前撒葱花和胡椒粉。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。
