红烧笋瓜的做法如下：
准备食材
笋瓜1个
青椒1个
蒜瓣2瓣
生姜1小块
食用油适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
水淀粉适量
处理食材
笋瓜去皮，切成薄片或小块。
青椒切成丝。
蒜瓣和生姜切碎备用。
烹饪步骤
在锅中加热适量的食用油，放入蒜瓣和生姜炒香。
加入笋瓜和青椒继续翻炒，加入适量的料酒煮一会儿，让笋瓜变得更加嫩。
加入适量的盐和鸡精继续翻炒，使调味均匀。
最后加入适量的蚝油，翻炒均匀即可。
收汁
待笋瓜熟透后，加入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在笋瓜上，关火，盛出装盘。
这样，一盘美味的红烧笋瓜就做好了，口感鲜嫩，味道清爽，可以搭配米饭或者面食一起享用。
