料包版臭鳜鱼
材料：生姜丁20克、大蒜丁25克、小米椒丁4克、五花肉丁50克、开水800毫升、料包、菜籽油。
步骤：
1. 将臭鳜鱼充分解冻，撕开包装后过水清洗。
2. 在鱼身两面打上花刀，锅烧热加入油，放入五花肉煸炒，再加入大蒜、生姜、小米辣，煸炒出香味。
3. 放入鳜鱼煎至两面金黄，加入适量开水淹过鱼身。
4. 待水煮沸后加入苗员外秘制酱料包，充分搅拌均匀，盖上锅盖焖煮10分钟左右，大火收汁，最后盛出臭鳜鱼，淋上汤汁，撒上葱花。
啫啫臭鳜鱼
材料：臭鳜鱼一条、大蒜子50克、干葱30克、姜块25克、青红椒圈各10克。
调料：小料（蒜蓉、姜末各50克、鲜小米辣末30克）、A料（红烧酱油、鸡粉各5克、六月鲜酱油20克、辣鲜露10克、白胡椒粉3克）、炼熟的菜子油20克。
步骤：
1. 用干毛巾将腌好的臭鳜鱼吸干水分，下入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸至外酥里嫩，捞出控油。
2. 锅入菜子油烧至四成热，放入小料炒香，离火。
3. 取A料混合均匀，再与炒制好的小料搅拌均匀。
4. 带盖钢锅内下油，烧至7成热时，下入大蒜子、干葱、姜块小火煸香，再放入炸好的臭鳜鱼，倒入自制味汁50克，撒上青红椒圈，盖上盖子，烧热后即可上桌。
带料包的臭鳜鱼
材料：腌制好的鳜鱼1条、五花肉丁少许、葱丁少许、姜丁少许、大蒜丁少许、青红椒丁适量、香菇丁两朵、料包一袋。
步骤：
1. 备好料，洗净吸干水分，改花刀。
2. 热锅凉油，煎至两面金黄。
3. 留底油先放入肉丁炒至变色，再放入葱姜蒜丁、香菇丁。
4. 放入料包，倒入开水，中火十五分钟后放入青红椒，再炖五分钟，出锅装盘。
这些做法都使用了不同的料包和调料来增添臭鳜鱼的风味，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。
