中西餐混合摆台需要遵循一定的规范和流程，以下是一些关键步骤和要点：
布置餐桌
选择合适的餐桌，确保餐桌平整无破损。
根据餐厅布局和宴会需求，选择合适的位置摆放餐桌。
铺台布
选择合适材质、颜色和形状的台布，以符合宴会主题和风格。
铺台布时，要求台布正面向上，中心线对准主位，十字中心点居中。
台布四周下垂部分均匀，保持平整无褶皱。
准备用具
准备所需的餐具，包括骨碟、汤碗、筷架、筷子、汤勺、味碟、酒具、公用餐具、烟灰缸、菜单和席位卡等。
确保所有餐具干净、无破损，符合卫生标准。
摆放餐具
中餐摆台：
骨碟摆在座位正中距桌边1cm处。
汤碗摆在骨碟的正前方间距3cm，瓷勺摆放在汤碗内，勺柄向左。
筷架摆在骨碟的右侧，筷子摆在筷架上，筷子底部距桌边1cm，筷子套店徽向上。
茶碟摆在筷子右侧，茶杯扣放在茶碟上，杯柄向右与茶碟平行。
牙签盅、调味品摆在台布中线的附近。
烟灰缸摆在主人席位的右侧，每隔两位客人摆放一个，架烟孔分别朝向客人。
西餐摆台：
餐盘摆在席位正中。
餐具摆放顺序为左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。
花瓶放在桌子中央，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签筒前面是烟缸，烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝。
桌垫摆在桌子正中央。
美化席面
在台面上摆放一些装饰品，如鲜花、蜡烛等，增加浪漫氛围。
确保所有物品摆放整齐、美观，符合宴会的主题和风格。
检查与调整
在摆台结束后，仔细检查所有餐具和用品，确保无遗漏和错误。
调整餐具的位置和角度，使其更加美观和实用。
通过以上步骤和要点，可以完成中西餐混合摆台，为客人提供舒适、美观的用餐环境。
