藤椒鸡叉骨的配方如下：
食材
鸡腿 2只
藤椒 适量
姜 3片
葱 2根
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
冰水 适量
做法步骤
准备食材：
将鸡腿清洗干净，姜切片，葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
焯水：
锅中加入适量冷水，放入鸡腿、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，改中火煮12分钟，然后关火焖8分钟。
冷却：
将煮好的鸡腿捞出，放入冰水中浸泡，使鸡皮紧实，然后捞出沥干水分。
制作藤椒汁：
锅中加入适量食用油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末，小火慢煎出香味，然后加入适量藤椒，继续小火慢煎5分钟，关火放凉备用。
腌制：
将冷却后的鸡腿放入碗中，加入藤椒汁、盐、生抽和适量冰水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制2-3小时，使鸡肉充分入味。
食用：
腌制好的藤椒鸡叉骨取出，切成适口大小的块，即可享用。
这个配方制作的藤椒鸡叉骨香辣可口，藤椒的麻味和鸡肉的鲜嫩完美结合，适合喜欢麻辣口味的食客。
